Всем известные с уроков химии в средней школе и из рекламы косметических средств и жевательной резинки две латинские буквы pH означают pondus Hydrogenii – водородный показатель (если буквально, то «вес водорода».)

В русском языке правильное произношение этих букв «пэ-аш», в английском – «пи-эйч». Какое-то время назад на наших телеэкранах в рекламных паузах появлялась некая «Королева Пэ-Ха», но такой вариант оставим на совести деятелей телемаркетинга.

Что же означает то или иное значение pH? Водородный показатель зависит от концентрации ионов водорода в растворе. Раствор с повышенной концентрацией ионов водорода называется кислотным, а раствор с пониженной концентрацией этих ионов – щелочным.

Говоря об ионе водорода, мы делаем серьёзное упрощение, так как на самом деле положительно заряженный ион в воде — это ион гидроксония, который образуется из целой молекулы воды и протона, оторванного от другой молекулы.

Значение pH изменяются от 1 до 14. Чем меньше число, тем более кислотным является данный раствор. Например, pH желудочного сока равен 1, яблочного сока – 3, чистой воды – 7, а хлорной извести – 12.

Придумал эту шкалу в 1909 году датский биохимик Сёрен Сёренсен, руководивший химико-физиологической лабораторией при пивоваренном заводе Carlsberg.

В быту чаще всего нужно знать водородный показатель воды или водных растворов каких-либо веществ. Значение pH важно для аквариумистов, любителей изготавливать hand-made косметику, для владельцев бассейнов и во многих других случаях.

Для определения значения pH растворов применяют несколько методик. Водородный показатель можно приблизительно оценивать с помощью индикаторов, точно измерять pH-метром или определять методом кислотно-основного титрования.

Разумеется, в домашних условиях вам доступен только первый метод, но, как показывает практика, в большинстве случаев его вполне достаточно. Далеко не всегда требуется определять кислотность до второго знака после запятой.

Кислотно-основные индикаторы — это органические вещества-красители, цвет которых зависит от pH среды. Самые известные из них – лакмус, фенолфталеин, метиловый оранжевый (метилоранж).

Для расширения рабочего интервала измерения pH используют так называемый универсальный индикатор, представляющий собой смесь из нескольких индикаторов. Универсальный индикатор последовательно меняет цвет с красного через жёлтый, зелёный, синий до фиолетового при переходе из кислотной области в основную.

Чаще всего универсальный индикатор покупают в виде бумажных полосок с нанесённым на них слоем из смеси веществ. На упаковке всегда имеется шкала, которая позволит определить значение pH того раствора, в который была помещена полоска.

Универсальные индикаторные полоски с интервалом измерения 0 – 14 можно купить в нашем интернет-магазине – подробнее…

Специализированные индикаторы имеют более узкий интервал измерения и позволяют измерять pH немного точнее, чем универсальный индикатор. С другой стороны, работа с метиловым оранжевым и фенолфталеином уже не так проста, как с универсальной индикаторной полоской, необходимо предварительно готовить растворы индикаторов. Лакмус же, как и универсальный индикатор, продаётся нанесенным на бумажные полоски.

Лакмус – https://lenreactiv-shop.ru/katalog-2/bumaga-indikatornaya-lakmusovaya-krasnaya-100-polosok/
– pH < 5 – красный;
– pH от 5 до 8 – фиолетовый;
– pH > 8 – синий.

Метиловый оранжевый (метилоранж) – https://lenreactiv-shop.ru/katalog-2/metilovyj-oranzhevyj-metiloranzh-chda/
– pH < 3,1 – красный;
– pH от 3,1 до 4,4 – оранжевый;
– pH > 4,4 – желтый.

Фенолфталеин – https://lenreactiv-shop.ru/katalog-2/fenolftalein-chda-0-05-kg/
– pH < 8,2 – бесцветный;
– pH от 8,2 до 10 – розовый;
– pH > 10 – малиновый.